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春節年菜少不了象徵「年年有餘」的魚類料理，依據飲食指南概念，國泰醫院營養組推出六道「魚」主題料理，透過攝取富含Omega-3脂肪酸的魚類，並搭配新版每日簡單的料理方式，能把健康和美味輕鬆上桌。

春節腳步接近，新北市市立聯合醫院營養師建議民眾，年節期間要減少腸胃負擔，飲食上最好掌握「631」的黃金比例飲食原則，就是主食類占58%至68%，油脂占20%至30，肉類占10至14%。也就是說，如果除夕夜圍爐準備10道菜，肉類只要準備1道就夠了，其餘的菜則以高纖蔬菜為主。

郭宏徹師傅是衛生署食藥局的優良廚師，他表示，當季食材最適合身體吸收，以蔬菜來說，大白菜、長年菜、白蘿蔔都是當季且高纖的食材，可多加利用；肉類的份量要控制，若要下油鍋時記得控制油溫；許多人都會食用的蘿蔔糕，可用蒸煮取代煎炸的吃法；調味上油鹽少一些、勾芡別太濃。以下介紹4道主菜做法，份量均以6-8人估算，平均每個人僅吃下約1千卡熱量。：

春節免不了煎煮炒炸的大魚大肉上桌，但是卻是體重的一大考驗，一餐下來每人可能不小心就吃進超過1000至1500卡的熱量，如果再加上不運動，一天很容易累積超過一天所需熱量的雙倍。台大醫院推荐5道「蔬花果健康年菜」，強調三低：低油、低鹽、低糖，卻高纖低卡。設定每人每餐熱量降至650到700卡，讓年菜的熱量徹底「油切腰斬」！而署立桃園醫院營養科則設計「茶香果香健康年菜」食譜，一樣是利用茶及水果入菜，做出美味又三低、高纖的年菜。

春節一到，大魚大肉少不了，不僅容易造成腸胃不適，更加添身體負擔。營養師建議，年節期間在選購食材、烹煮年菜、飲食方式等都要注意，呼籲謹記呷健康4原則，購買食材開始，就要多挑選健康少負擔的青菜蔬果類為主。營養師建議，購買年節食材，多挑選深綠色蔬菜，避免醃漬品。

春節家家戶戶緊鑼密鼓準備年菜，甚至一路吃到元宵節，大魚大肉十分豐盛，但是對於現代人普遍存在「三高」問題，以及營養過剩等困擾，如何才能讓年菜輕鬆美味上桌又兼顧均衡健康，顯得非常重要。馬偕紀念醫院營養課以目前最夯的「得舒飲食原則」，計算出一套總熱量888大卡的年菜，讓全家吃的盡興又健康。

年節團圓時刻，免不了山珍海味，年假大吃大喝讓脂肪和肚皮跟著大團圓，一不小心就跑出臃腫的大肚腩。營養師指出，年節免不了團圓飯與接二連三的聚餐，至少要先了解吃下肚的熱量多寡，才能早一步做好把關，避免「團圓肥」上身。

北市聯合醫院林森中醫院區營養師金美琳表示，傳統年菜都偏油、高熱量，例如豬腳、佛跳牆、炸魚、炸雞、東波肉、獅子頭等，加上圍爐必備的火鍋，吃一頓下來熱量恐破千大卡。另外，過年期間客廳總擺滿桌的瓜子、糖果、牛扎糖、開心果、仙貝等糕點零食，吃吃喝喝下來，年後體重爆增非難事。且今年年假又長達9天，可能胖個2、3公斤都很常見。

春節將到來，除夕夜圍爐是壓軸，但是，年菜總是少不了佛跳牆、筍絲蹄膀等菜餚，吃多了會覺得油膩、沒有變化，又怕對身體有負擔。國立陽明大學附設醫院中醫科與營養室共同研發一套「藥膳年菜」，要讓全家人溫暖又窩心，以及吃出健康。

春節闔家團團，家家戶戶總會準備豐盛的年菜與親友一同享用，大啖美食增添過年氣氛。除了滿桌的年菜和滿坑滿谷的零食，酒也是國人年節團聚不可缺少的飲品。營養師指出，年節用餐很容易就沒有節制，加上喝酒或其他飲料，一餐輕易飆破1000大卡，體重跟著直線上升。建議飲食上應該把握四少一多原則，降低身體負擔。

農曆春節連放9天，闔家團圓大吃大喝在所難免。不過，中醫師提醒，應景的年菜大都含有大量的油脂跟鹽分，易造成腸胃道的負擔。建議最好多攝取蔬菜，補充膳食纖維。而中藥去油脂茶飲與穴位腹部按摩，有助於調理燃脂去油，讓整腸健胃輕鬆無負擔。