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〔自由時報記者林相美／台北報導〕尾牙、年菜、春酒陸續登場，營養師提醒，桌菜常見油炸、勾芡類或佛跳牆等食物，熱量都不低，一個炸肋排熱量約三百大卡，一碗佛跳牆約三百五十大卡，加上喝酒、喝果汁，一餐尾牙熱量破一千大卡不是問題，若天天大餐毫無節制，一週恐胖一公斤。

台北市立聯合醫院營養師金美琳昨天指出，油炸、勾芡類是尾牙常見致胖食物，例如炸肋排、海鮮捲、肉捲，而勾芡類的湯汁，含油量也偏高，佛跳牆雖是湯品，但排骨先炸過再加料煮湯，油脂含量高，雞湯通常是帶皮的雞下去煮，皮的油脂也會溶在湯中。

金美琳舉例，常見的桌菜菜色如兩片煎蘿蔔糕熱量兩百廿大卡、一碗干貝燴芥菜約七十大卡、四片炸年糕四百九十大卡、一碗佛跳牆三百五十大卡、兩片紅燒魚一百六十大卡；酒的熱量也不低，一罐三百六十西西酒精濃度三．五％的啤酒熱量就有一百八十大卡，加上尾牙、春酒喝酒沒節制，一餐熱量破一千大卡並不難，加上早、午餐也有吃，總攝取熱量很容易破表，若一天超過應攝取熱量的一千大卡，七天下來就會胖一公斤。

金美琳建議，民眾參加尾牙或春酒，謹記「四少一多」原則，避免含油（勾芡）湯汁、油炸食物，限量飲用含糖果汁或酒，多吃兩口盤飾蔬菜及餐後水果，喝湯、喝酒各以一碗、一杯為限，多吃魚肉或將肉類的皮去掉再吃。

金美琳提醒，大餐後多運動才可避免贅肉上身，另可自製減脂茶，減少油脂吸收，一人份減脂茶以一百西西的水煮沸後，加入山楂三錢、薏仁三錢、決明子兩錢、甘草一錢，慢火熬煮卅分鐘即可。