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早餐吃得飽，晚餐吃得巧，減肥減得好

大家都知道少吃多動是減肥的不二法門，但如果吃錯了時間點，那可就不太容易瘦囉 ! 其中，無論再怎麼少吃，重要的早餐可不能錯過。關於這一點，最近美國有最新的研究來支持這個健康的減重觀念。美國維吉尼亞州邦聯大學教授賈庫波維茲（Daniela Jakubowicz）說，其實好好吃頓豐盛早餐，反而有助於減肥。

為了証實這樣的概念，賈庫波維茲教授設計了一個實驗。在這個長達八個月的研究中，把參加的減肥學員分成兩組，一組是「豐盛早餐組」，另一為「對照組」。「豐盛早餐組」採用高澱粉和高蛋白質的飲食方法，早餐熱量約610卡(約佔一整天熱量的一半)，遠高於中餐的395卡與晚餐的235卡。而「對照組」採用高蛋白，高脂和低糖(澱粉)的飲食，早餐熱量只有290卡，是一天當中份量最少的一餐。兩組的每天熱量相等，約在1100大卡左右。           

結果發現，雖然進行到四個月的時候，「對照組」的成績比「豐盛早餐組」略為出色，但到了八個月時，「豐盛早餐組」其減肥效果明顯優於早餐吃得少的「對照組」。因為，如果早上吃得夠，反而會讓一整天的食慾下降，體重當然就更容易控制了。實驗進行了8個月之後，早餐低醣量少的「對照組」出現復胖的現象，八個月體重共平均只減了約5公斤；而量大高醣的「豐盛早餐組」則持續瘦身無復胖，每個人平均甩肉約20公斤。

所以整體而言，早餐吃對又吃得飽，八個月平均可減重約20%的體重；早餐吃得少，平均體重只掉了5%。您沒看錯，吃對了就會瘦。 坊間許多人刻意降低醣類攝取，利用吃肉減肥法，或是所謂的高蛋白質減肥法，短期雖可看到減肥效果，但低醣飲食容易引發食慾、減緩新陳代謝、而且沒有滿足感，長期下來反而造成復胖。

記得減重不是考驗您的短跑能力，而是長久的成果疊積。如果每次只想要看到每週有多少體重的進步，那如同股市中的炒短線，長期來看只不過是多花了許多的冤枉錢，甚至是賠了夫人又折兵，搞不好連健康也減出了問題。因此，請不要讓自己的減重之路走錯嚕 !  

文/品悅診所院長 陳力平醫師